US FDA tvrdě pracuje na tom, aby dodávky potravin v USA byly celosvětově nejbezpečnější. Manažeři ServSafe pomáhají FDA prosazovat takové přísné předpisy pro bezpečnost potravin. Můžete se také zúčastnit tohoto úkolu získáním certifikace ServSafe.
Tento článek vás provede celým procesem školení, přípravy a účasti na akreditaci ServSafe. Kromě toho také objevíte některé vysoce kvalitní cvičné otázky a přípravné materiály, které vám pomohou projít testem.
Table of Contents
Co je certifikace ServSafe Manager?
Akreditace ServSafe je nejrozšířenějším školicím programem v oblasti bezpečnosti potravin v USA. Většina amerických států, federálních a místních úřadů pro bezpečnost potravin tuto certifikaci uznává.
Certifikaci ServSafe převzalo více než 2,6 milionu odborníků pracujících jako manažeři bezpečnosti potravin nebo restaurací. Národní orgán Konference pro ochranu potravin (CFP) také uznává akreditaci manažera ServSafe.
Tento profesní certifikační kurz a zkoušku spravuje Národní asociace restaurací. Ve spolupráci s odborníky z potravinářského průmyslu investovala NRA své odborné znalosti v tomto odvětví do přípravy osnov kurzu, studijních materiálů a formátu zkoušek.
Jak získat certifikaci ServSafe Manager
National Restaurant Association má přísnou certifikační politiku, takže certifikovaní odborníci mohou čas od času dodržovat požadavky na bezpečnost potravin stanovené FDA.
Certifikace je náročná zkouška s velkou konkurencí, protože existují možnosti povýšení a zvýšení platu. Níže naleznete podrobného průvodce získáním tohoto prestižního certifikátu v oboru potravinářských služeb:
Kontrola požadavků
Existuje několik certifikací ServSafe. Různé státy a místní orgány mají další požadavky. Možná budete potřebovat více než jednu certifikaci a pouze certifikace ServSafe Manager nemusí fungovat. Existují také specifické interní zásady zaměstnavatelů. Proto před přihlášením k certifikaci proveďte náležitou péči.
Vyberte Možnosti školení, učení a zkoušek
ServSafe nabízí několik možností učení, školení a zkoušek. Pomohlo by, kdybyste si vybrali dokonalou kombinaci analýzou požadavků vašeho státu, firemní politiky, místních předpisů a pracovního plánu.
Opět musíte uvést do souladu své regionální zásady a požadavky týkající se bezpečnosti potravin s portálem ServSafe, abyste našli tu nejlepší shodu. V opačném případě můžete ztrácet čas, peníze a úsilí.
Níže jsou uvedeny varianty kurzu a zkoušky:
Typ školení
- Školení vedené instruktorem
- Výukové materiály pro vlastní tempo
- Online vzdělávací kurzy
Jazyky kurzu
- Online kurzy jsou primárně dostupné ve španělštině a angličtině.
- Certifikační učebnice ServSafe jsou k dispozici v čínštině, korejštině, angličtině a španělštině.
Formát školení
- Školení ve třídě pod vedením certifikovaného trenéra
- Online počítačově dodávané školení
Jazyky zkoušky
- Pro online zkoušku si můžete vybrat mezi angličtinou a španělštinou.
- Pero a papírové zkoušky jsou k dispozici v kanadštině, francouzštině, korejštině, japonštině, čínštině, korejštině, angličtině a španělštině.
Formát zkoušky
- Proctored online zkouška
- Třídní nebo ústavní zkouška
Vyberte školitele, třídu a proktora zkoušek
Chcete-li zahájit proces učení a školení pro certifikační kurz ServSafe Manager, musíte najít certifikovaného školitele. Národní asociace restaurací také certifikuje proktory a školitele zkoušek prostřednictvím samostatných programů. Proto musíte před investováním času a peněz ověřit certifikát trenéra.
Také ne každý může prověřit certifikační testy ServSafe. Proktoři by měli mít certifikaci od ServSafe. Před výběrem proktora se ujistěte, že jste si ověřili certifikát osoby, která tvrdí, že je proktorem.
Můžete navštívit portál Najít instruktora nebo Proctora ServSafe a najít toho správného trenéra a proktora. Na portálu zadejte příslušné informace, jako je stát, formát školení, formát zkoušky, PSČ atd., abyste našli správného školitele a proktora.
Kromě toho musíte najít třídu, abyste získali školení ve třídě a poté se dostavili na zkoušku nebo se přímo dostavili na zkoušku ve třídě. Můžete se přihlásit na portál Najít třídu služby ServSafe a vyhledat vhodnou třídu nebo zkoušku pro vás. Pamatujte, že si můžete vybrat buď zkoušku, nebo balíček školení a zkoušky.
Kupte si výukové a školicí materiály
Vzhledem k tomu, že se jedná o profesionální certifikační kurz, nepochybně zde bude nějaký obsah kurzu, který nemusí být obsažen ve vašich středoškolských nebo vysokoškolských vzdělávacích programech. Správci certifikace proto také zveřejňují obsah školení nebo výuky, aby pomohli účastníkům testů.
Pro certifikaci ServSafe Manager Certification nebo dokonce další certifikační kurzy ServSafe existuje několik vysoce kvalitních školicích materiálů, které si můžete zakoupit od společnosti ServSafe. Národní asociace restaurací kontroluje a schvaluje osnovu kurzu, aby byl zachován cíl učení.
Před zakoupením jakýchkoli materiálů si můžete promluvit se svým poskytovatelem školení. Někteří poskytovatelé akreditačních školitelů ServSafe spolupracují se společností ServSafe, aby nabídli materiály ke kurzům. Také možná nevíte, které materiály jsou potřeba, a pouze zkušený školitel vám může navrhnout materiály.
Můžete si však zakoupit výukový obsah přímo od ServSafe a poukázku na zkoušku pro samoobslužné online zkoušky a školení.
Můžete přejít na následující stránky online nakupování kurzů a najít relevantní kurzy k nákupu:
Ve většině případů získáte online nebo offline voucher na zkoušku, když si zakoupíte materiály ke kurzu nebo se zaregistrujete na školení ve třídě u školitele třetí strany. Na výše uvedeném portálu si však můžete zakoupit i voucher na nezávislou zkoušku.
Absolvujte kurz a školení
Jakmile budete mít všechny materiály v ruce nebo se připojíte ke školicí agentuře, musíte proces učení pilně projít. Pečlivě vyplňte všechny potřebné osnovy kurzů ServSafe a National Restaurant Association doporučené.
Udělej test
Po dokončení výukových a školicích zdrojů je čas, abyste si naplánovali certifikační učebnu ServSafe nebo online zkoušku. Nezapomeňte, že test můžete absolvovat také z pohodlí domova, pokud si zakoupíte voucher na zkoušku a online proctoring nástroj. Více o zkoušce a jejím obsahu níže.
Přehled certifikace ServSafe Manager
Způsobilost
- Jste zaměstnancem potravinářského průmyslu nebo vedete restaurace.
- Vaše regionální předpisy vyžadují, aby certifikace byla povinná.
Předpoklady
- Pro test založený na tisku si můžete vzít pouze tužku č. 2.
- Pokud angličtina není vaším prvním jazykem, můžete si vzít dvojjazyčný slovník.
- Pro online test doma byste měli mít kompatibilní počítač, webovou kameru, mikrofon a další požadavky navržené společnostmi Pearson VUE a ProctorU.
Formát zkoušky
- Certifikační test ServSafe je zkouška založená na otázkách s výběrem odpovědí.
- Je k dispozici v tištěných a online testech.
- Online test má dvě varianty. Zkoušku si můžete vzít domů nebo zajít do autorizovaného testovacího centra.
Doba trvání testu
- Na zodpovězení všech otázek dostanete maximálně dvě hodiny.
- V průměru by měl být test hotový za 1 hodinu a 30 minut.
Počet otázek v testu
Akreditace ServSafe má celkem 90 otázek. Z toho je 10 pilotních otázek a slouží pouze pro budoucí výzkum. Musíte zkusit všech 90 otázek.
Absolvování skóre
K úspěšnému složení zkoušky potřebujete získat 75 % nebo lepší. Poté vám ServSafe vydá certifikát. Skóre byste měli na svém účtu ServSafe najít do 3 až 4 pracovních dnů, ale může to trvat až 10 dní.
Počet testovacích pokusů
Zkoušku můžete opakovat ihned po prvním neúspěšném selhání. Pokud však spadnete na 2. pokus, musíte počkat 60 dní před 3. pokusem. Během 12 měsíců se nemůžete dostavit na více než čtyři testy.
Poplatek za zkoušku
- S online proctorovanou zkouškou je balíček výukových kurzů ServSafe Manager 179,00 $.
- Online proctoring a zkouška ServSafe Manager vás budou stát 99,00 $.
Pod vedením instruktora vs. Vlastní tempo vs. Online kurz
ServSafe vám umožní rozhodnout o způsobu učení. Níže naleznete možnosti školení:
Online kurzy
Dynamický, sebedisciplinovaný a multitaskeři si tento obsah kurzu zamilují. Materiály jsou snadno dostupné 24×7 na webových stránkách nebo prostřednictvím elektronických knih s certifikačními průvodci. Po předplatném se začněte učit co nejdříve do jednoho roku. Musíte se také dostavit na test ServSafe Manager do 60 dnů od prvního dne zahájení kurzu.
Samostatně řízená studie
Je vhodný pro vás, pokud chcete studovat podle svého rozvrhu a podmínek. Můžete si zakoupit fyzické knihy s obsahem kurzu od společnosti ServSafe nebo jejích přidružených společností. Pokud jste vysoce motivovaní, orientovaní na učení a disciplinovaní, můžete hodně ušetřit tím, že se rozhodnete pro samostatné studium.
Výuka pod vedením instruktora
Pokud dáváte přednost prostředí ve třídě a chcete odstranit pochybnosti od učitele, měli byste použít tento výukový režim. Se službou ServSafe a jejími afilacemi s třetími stranami můžete najít různé možnosti školení pod vedením instruktora.
Nyní se můžete podívat na následující zdroje, které vám mohou pomoci při přípravě a složení této vysoce konkurenční odborné certifikační zkoušky:
Praktické testy správce ServSafe: Průvodce testováním
Test-guide sestavil cvičné papíry podle nejnovějšího obsahu kurzu ServSafe 7. vydání. Získáte také představu o tom, jak se otázky objevují během zkoušky, protože tyto cvičné práce byly sestaveny podle osnovy, kterou se ServSafe obvykle řídí.
Vzorové otázky, otázky z minulého roku a cvičné papíry jsou dobrou možností, jak otestovat připravenost na certifikační zkoušku ServSafe. Od Test-Guide získáte takovéto vysoce kvalitní otázky zdarma. Podle poskytovatele cvičných papírů vám otázky pomohou složit zkoušku.
Na konci otázek získáte okamžité skóre. Získáte také podrobné odpovědi na otázku, u kterých se vám může stát, že neuspějete.
Praktický test ServSafe: ServSafe-Prep
ServSafe-Prep vám pomůže vhodně se připravit na nadcházející test ServSafe tím, že zkontroluje obsah školení. Na konci kurzu získáte cvičný test a příklady otázek. Otázky a další výukové materiály jsou synchronizovány s formátem zkoušek a osnovou kurzu ServSafe.
Kromě toho ServSafe-Prep hostí obsah výukových a praktických testů na responzivní webové platformě. Můžete tak bez námahy přistupovat k obsahu z počítače, tabletu nebo mobilního telefonu. Kromě toho poskytovatel školení nabízí svým kandidátům také mobilní aplikaci, aby byl výukový kanál otevřený.
Pokud se vám obsah kurzu líbí, můžete se přihlásit na celý kurz a testovat za poplatek. Budete mít doživotní přístup ke zkouškám a žádné reklamy, které by vás mohly rozptylovat.
Praktický test ServSafe: Staňte se
Become poskytuje bezplatný praktický test ServSafe. Test můžete absolvovat bez přihlášení k libovolnému bezplatnému účtu. Pokud si však zaregistrujete účet, můžete si uložit průběh testu a získat přístup ke svému skóre později.
Become nabízí vzorové otázky pro čtyři zkoušky ServSafe: ServSafe Alcohol Advanced a Primary, ServSafe Alergeny, ServSafe Food Handler a ServSafe Manager Certification.
Vzorové dokumenty k akreditaci ServSafe Manager mají 90 otázek pro bezplatné uživatele. Další otázky můžete získat, pokud si zaregistrujete prémiový účet. Placená verze vám také umožňuje stáhnout si otázky a odpovědi ve formátu PDF pro tisk pro ty, kteří mají rádi brožované kopie.
Studijní příručka Servsafe a CPFM 2022: Amazon
Tato kniha je vaším dokonalým průvodcem, jak se stát manažerem potravin prostřednictvím ServSafe nebo CPFM. Miller Test Prep je autorem tohoto certifikačního vzdělávacího kurzu pro potravinářský manažer.
Zvýrazněná témata kurzu jsou:
- Nemoci a rizika z potravin
- Hlavní potravinové alergeny
- Kontaminace potravin: biologická, fyzikální a chemická
- Správné způsoby chlazení, ohřívání a rozmrazování potravin
- Požadavky na samoobsluhu/bufet
- HACCP
- Integrovaná ochrana proti škůdcům
Na konci výukových částí najdete cvičnou zkoušku, která zhodnotí vaše porozumění tématu kurzu. Sekce příkladů otázek také nabízí propracované odpovědi na posílení vašeho konceptu.
Závěrečná slova
Dosud jste prošli důkladnou diskusí o certifikačním procesu ServSafe. V článku jste také objevili některé trendy a doporučené zdroje pro přípravu na zkoušku. Většina zdrojů diskutovaných výše je zdarma, takže se mohou stát dalšími zdroji a dalšími materiály, které si zakoupíte od ServSafe.
Tento článek vám také pomohl rozhodnout se, zda jít na školení s vlastním tempem, školení vedené instruktorem nebo online kurz na zkoušku ServSafe. Šťastné testování!
Také by vás mohla zajímat řešení API pro potraviny pro vývoj automatizovaného systému pro receptury a výživu ve vaší restauraci.